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春茶上市-選購沖泡有講究

本文所屬類別:[藥茶常識]來源:中國醫藥報 發布時間:2018-04-13 【字體:

“待到春風二三月,石壚敲火試新茶”。清明剛過,“明前茶”已陸續上市。

選購有學問

想要挑選到好茶葉,需要掌握大量的茶學知識,如各類茶葉的等級標準、價格行情以及茶葉的審評、檢驗方法等。普通飲茶之人可以從嫩度、條索、色澤、整碎和凈度5個方面來判斷茶葉的好壞。

嫩度是決定茶葉品質的基本因素,可通過外形來審評,比如,龍井的外形就要“光、扁、平、直”。條索是各類茶具有的一定外形規格,如炒青條形、珠茶圓形、龍井扁形、紅碎茶顆粒形等。

茶葉色澤與原料嫩度、加工技術、產地、季節有密切關系,各種茶均要求色澤一致、光澤明亮、油潤鮮活。如果色澤不一、深淺不同、暗而無光,則說明原料不均、做工差、品質劣。整碎和凈度方面,主要看勻整性以及是否有碎末、茶梗等。

了解保質期

除普洱、黑茶等陳化后價值較高外,其他茶還是以新鮮為佳,如綠茶,保質期在常溫下一般為一年左右。如果控制好溫度、光線、濕度,存放得當,其保質期還會適當延長。

判斷茶葉是否過期,主要通過以下幾點:

一看它是不是發霉,是否出現陳味;二看綠茶是不是變紅,湯色是否變褐、變暗;三品滋味,看濃度、收斂性和鮮爽度是否下降。另外,散裝茶葉儲存最好不要超過18個月。

沖泡要講究

很多消費者比較擔心茶葉的農藥殘留問題,如何解決這個問題呢?

第一,提倡洗茶,洗茶的方法是用沸水沖注茶葉,將壺中茶水輕輕搖動數次,再濾茶去水。這樣不僅能洗滌塵沙,還能除去部分易溶于熱水的農藥殘留和重金屬物質。

第二,避免長時間沖泡,更不要一杯茶從早泡到晚,因為在兩個小時內,茶葉所含的不溶于水的殘留農藥成分如鉛等大部分不會析出。

第三,不要嚼吃茶葉。

(原文:“明前茶”陸續上市 如何選購健康品茶?  節選自:中國醫藥報)

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